Trebat će vam 2 staklene posude srednje veličine za miješanje. Moraju biti potpuno čiste, bez sapuna ili bilo kakvih ostataka. Čak i najmanja količina propuštenog ostatka bilo koje vrste spriječit će bjelanjke od stvaranja čvrstih vrhova. Tijesto će biti vodenasto i neće se dobro ispeći. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje. Razdvojite jaja u 2 staklene posude. Pazite da u bjelanjcima NEMA žumanjka jer se u protivnom neće stvoriti snijeg. Bjelanjcima dodajte želatinu. Električnim ručnim mikserom tucite bjelanjke na visokoj razini dok ne postanu čvrsti snijeg, oko 3 minute. Odložite posudu sa strane. Pjenjačom pomiješajte žumanjke, košer sol i omekšali krem ​​sir. Miksajte smjesu žumanjaka dok ne bude potpuno glatka i dok se ne vide komadići krem ​​sira. Silikonskom lopaticom pažljivo umiješajte bjelanjke u smjesu žumanjaka. Lagano spajati dok se bjelanjci potpuno ne sjedine. Nježno podijelite smjesu u 6 krugova na papiru za pečenje, razmaknutih najmanje 3cm. Pecite 25 do 30 minuta dok ne porumene. Pustite kruh da se odmori i ohladi na tavi 5 do 10 minuta.