Pospi želatinu i protein po ½ šalice hladne vode u velikoj zdjeli za miješanje. Pusti da nabubri 5 minuta. Zgusnut će se i izgledati pomalo čudno – upravo to želimo. Lagano zagrij proteinski shake od vanilije u loncu na laganoj vatri. Nema potrebe da proključa – samo ga zagrij dovoljno da se želatina može otopiti. Zamisli "vruću kavu koja isparava", a ne "rastopljenu lavu". Zatim sve neprestano mijesi pjenjačom. Ovo je ključni korak. Radi polako i ravnomjerno kako bi se sve lijepo sjedinilo. Koristi ručni mikser na velikoj brzini 5 do 7 minuta. Cilj je blijeda, pjenasta smjesa koja je utrostručila svoj volumen. Trebala bi izgledati poput mekanog šlaga, ali s više zraka. Ulij smjesu u nauljeni kalup ili posudu obloženu papirom za pečenje. Poravnaj vrh špatulom. (Ne brini ako je malo ljepljivo.) Pusti da stoji u hladnjaku 3 do 4 sata. Treba joj to vrijeme da se stisne i oblikuje, zato se suzdrži od toga da je svako malo diraš